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香氣
有別於香料粉調配出的咖哩，用新鮮植物直接研磨熬煮的咖哩，沒有太濃烈刺鼻的香料味，只有植物天然的特有氣味與最原始大自然的芬芳。
口感
真正的天然咖哩吃得到植物的纖維，不論是南薑、香茅、胡荽、薑黃與各類香料籽，都完全融合成為咖哩的一部分。
風味
鮮採的植物，直接研磨製作，口感層次更多元；每種香料都會在不同的時間，在口中展現它特有的味道，甚至有些咖哩在咬破香料籽時，牽引出另一種味道，好像變魔術般，給予味蕾不一樣的享受，非一般咖哩粉或咖哩塊所能達到的效果。
色澤
天然咖哩的色澤上較為鮮豔明亮，鮮黃色或是寶紅色，原因在於有些香料只在熬煮過程中萃取出味道後(熬煮太久易產生苦味)就撈起，因此我們的咖哩醬料不會因為太多香料融合而產生較暗的色澤。
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